試吃《祥興畜牧場的黑珍豬》
梅花肉的肉質油花分布均勻，本身油脂較多，拿來醬燒、炸的方式，吃起來口感不澀不柴，軟Q還
加有點脆度
所以很多肉類食物選擇，特喜歡挑選梅花肉來作為料理食材ㄟ!
~蔥薑燒豚肉材料~
梅花豬肉200公克薑塊1大塊、蔥段適量、橄欖油1大匙、蠔油少許、香油適量
調味料:薄醬油(醬油膏也可)1小匙、烏醋1小匙、地瓜粉少許、米酒1小匙、胡椒少許、砂糖1小匙
作法~
1. 豬梅花肉解凍，切成條絲狀加以調味料抓過淹漬，以15分鐘時間靜待一旁備用。
2.薑塊切片、蔥白/綠切段備用
3.熱鍋預熱後放入橄欖油大火爆炒薑片 (儘量焦黃狀~)再放蔥白部分拌炒並撈起先擱放一旁。
4.將剩餘油置入已醃漬好的梅花肉拌炒、熟透翻面
5.放3.(薑、蔥白)加上肉類稍微拌炒，並放蠔油和蔥綠部分再滴些香油即成
6.裝盤輕鬆享用>--<一道”蔥薑燒豚肉”隨興簡單的料理，真正吃到梅花肉的鮮美好味道，會讓人忍不住多添一碗飯呢!
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