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餐桌上的年菜 糖醋魚 –年年有餘(魚)

年菜中總少不了這一道料理就是魚了，無論清蒸或紅燒乾煎都好

而酸酸甜甜的糖醋口味最能擄獲家人的口味...

祝大家牛年大吉(橘)大利， 年年有餘(魚)~

〈材料〉

鱸魚1條(約500g)

洋蔥1/4個

辣椒1支，

蒜頭(末)3-4瓣

番薯粉3茶匙

炸油約600g

醃魚調味料:

青蔥2支

薑5-6片

米酒2大匙

白胡椒粉1/4茶匙

鹽1/4茶匙

糖醋醬料:

冷水4大匙

糖3大匙

白醋3 大匙

番茄醬3 大匙

醬油(膏)1/2大匙,

鹽1/4茶匙

番薯粉2茶匙

〈做法〉

1.將魚洗淨、擦乾放入蔥、薑片醃魚調味料20分鐘

2.入味後、抹上一層太白粉

3洋蔥及辣椒切細絲以及糖醋醬料所有材料混合均勻備用

4熱鍋後，將魚放入鍋中煎或炸至金黃色，起鍋

5.多餘的炸油倒出，留1大匙油將洋蔥絲、辣椒絲、

蒜末放入鍋中爆香，

6.加入糖醋醬邊倒邊攪拌煮至濃稠狀即可

7 .起鍋灑下蔥花、醬料淋在炸好的魚身上即可

撇步:

1鱸魚也可以使用黃魚代替

2依照個人口味調整甜度及酸度可以

3番薯粉也可以太白粉代替

本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。

產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，

不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，

實際效果依每人體驗為主。

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