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老字號經典辦桌菜「阿美飯店」必嚐招牌菜 砂鍋鴨

台南阿美飯店主打古早台菜的老字號，

雖說是飯店但只有美食不能住宿喔。

jing的同事朋友，一致推薦阿美家招牌菜砂鍋鴨，

除了砂鍋鴨、砂鍋魚頭、紅蟳米糕等，

其五花八門的台式手路菜也很出色，

平時這樣的桌菜因為份量大，

適合家庭聚餐或聚會都是不錯選擇！

炭火燜砂鍋鴨是師傅們用心的熬煮過程比較厚工，

真材實料絕對沒話說，以嫻熟的手藝料理出道道珍饌，

鮮香味美一試成主顧，每一滴湯頭，保留食材的自然原味，

都有著滿溢的情感與用心！

jing最愛外帶一砂鍋鴨來吃，防疫在家吃最安心。

還有事先電話預訂，並帶只鍋子過去盛裝，

店家就不會加鍋子的錢了！

砂鍋鴨以大骨湯為底，

蒜頭、扁魚蔥酥為香料，

鍋底加入兩斤半大白菜燜煮至熟爛，

再放入整隻嫩鴨熬煮三小時。

阿美堅持使用炭火烹煮，

過程必須不停注意火侯、添湯、攪動，

並加入食材(金針、杏鮑菇、鵪鶉蛋、豆腐)

是非常費工的一道料理。

砂鍋鴨料理全部使用本土食材，

高雄海浦的嫩鴨、

高雄茄萣的扁魚、

雲林西螺的大白菜、

台南北門與七股的蒜頭、蔥酥和金針。

品質不用擔心，因為食材的新鮮、

才使得湯頭更加鮮甜美味！

阿美飯店成立於1960年，

承傳百年地道地酒家菜的精髓，

歷經60年歲月，現在已由下一代接手經營，

現今阿美飯店，內部空間已重新裝潢。

坐落府城數十年的「阿美飯店」，

由現任老闆蔡坤益先生的父親蔡崇廉先生所創，

其經典道地的正統台菜，

讓阿美飯店不止成為台南人的心頭好，

盛名更遠播海內外，

還有香港美食評論家專程來此品嚐交流。

翻開1902年的酒樓台菜菜單，

如魚翅、蟳、蝦、鰻、鱉、魚、蛙，

這些珍饈已在台南當地流傳百年，

也就是俗稱的酒家菜，

部分在阿美飯店得以重現，

阿美飯店保留傳統料理手法，

讓饕客感受在地飲食活歷史。

阿美菜單:

√必嚐砂鍋鴨

√主廚推薦*肉米蝦*雞仔豬肚鱉*生炒紅蟳等

√百年台菜

√宴席料理

阿美飯店美食可以滿足老饕味蕾，

空氣中飄散的美味香氣...

真讓人難以忘懷的經典百年台菜，

產品豐富多樣，想品嚐 拿起電話預訂，

宅配服務超級方便！

連國內外媒體爭相採訪，眾多藝人明星心中的愛店！

不藏私~推薦給喜愛美食朋友們！

營業時間:

11:00am-9:00pm

每週二店休，如遇國定假日照常營業，

店休將順延至下一個工作日。

地址:

台南市民權路二段98號

電話:

（06)2222848

傳真:

（06)2264706

若想知道更多阿美飯店相關商品資訊

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本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。

產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，

不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣不同，

實際效果依每人體驗為主。

(Ps.若引用或轉載請先來信徵得同意 未經同意禁止任何形式轉載…謝謝！)