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分享年菜｜過年必吃四喜丸子 口味鮮香細嫩多，

咬一口唇齒留香 美味極了

逢年過節這道四喜丸子最受大人小孩喜愛的菜餚之一，

寓意團圓吉慶，福、祿、壽、喜之意，

四喜丸子外皮酥嫩、口味鮮香細嫩多汁，

入口即化，咬一口唇齒留香 特別好吃~

肉丸子材料

絞肉 600 克

荸薺 150 克

雞蛋 1 顆

蠔油 15 克

香油 少許

太白粉 15 克

白胡椒粉 少許

蔥薑水 適量

醬汁材料

月桂葉 1 片

蔥 1 根

八角 1 小顆

桂皮 1 小片

薑片 2 片

蠔油 45 克

老抽 15 克

二砂糖 15 克

紹興酒 適量

做法：

1絞肉、荸薺、雞蛋、蔥薑水、太白粉、香菇素蠔油、

香油一起攪打均勻產生勁性，塑成圓球形

2鍋中油燒至七成熱時，把肉團放入鍋中炸到兩面金黃後撈出

3留下少許油，加入蔥姜、八角、桂皮和八角炒香，

炸好的肉丸子放入鍋中，再加入生抽、紹興酒大火煮開

轉小火煮30分鐘。

4撈出丸子放入盤中，盤子墊上青花椰菜點綴。

5鍋中剩下的湯汁中加入適量水澱粉勾芡，澆淋在丸子上。

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