分享年菜｜過年必吃四喜丸子 口味鮮香細嫩多，
咬一口唇齒留香 美味極了
逢年過節這道四喜丸子最受大人小孩喜愛的菜餚之一，
寓意團圓吉慶，福、祿、壽、喜之意，
四喜丸子外皮酥嫩、口味鮮香細嫩多汁，
入口即化，咬一口唇齒留香 特別好吃~
肉丸子材料
絞肉 600 克
荸薺 150 克
雞蛋 1 顆
蠔油 15 克
香油 少許
太白粉 15 克
白胡椒粉 少許
蔥薑水 適量
醬汁材料
月桂葉 1 片
蔥 1 根
八角 1 小顆
桂皮 1 小片
薑片 2 片
蠔油 45 克
老抽 15 克
二砂糖 15 克
紹興酒 適量
做法：
1絞肉、荸薺、雞蛋、蔥薑水、太白粉、香菇素蠔油、
香油一起攪打均勻產生勁性，塑成圓球形
2鍋中油燒至七成熱時，把肉團放入鍋中炸到兩面金黃後撈出
3留下少許油，加入蔥姜、八角、桂皮和八角炒香，
炸好的肉丸子放入鍋中，再加入生抽、紹興酒大火煮開
轉小火煮30分鐘。
4撈出丸子放入盤中，盤子墊上青花椰菜點綴。
5鍋中剩下的湯汁中加入適量水澱粉勾芡，澆淋在丸子上。
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本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。
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不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，
實際效果依每人體驗為主。
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四喜丸子真的是老少咸宜
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