有夢珍好的部落格

餐桌上的年菜 –珍珠丸子      哞歡哞樂     團圓美滿

圓圓的丸子造形表示團圓之意，與家人分享..過個快樂幸福的新年.

也祝福大家新年快樂！

〈材料〉

後腿絞肉400公克

圓糯米1.5杯

雞蛋1顆

胡蘿蔔1/2段

蔥2支

薑2~3片

太白粉少許

調味料:

淡醬油1茶匙

胡椒粉1/2小匙

料酒2茶匙

糖少許

香油1茶匙

〈作法〉

1取蔥、薑、胡蘿蔔切成蔥末(或片狀) 備用

2.絞肉加入香油、醬油以及料酒、黑胡椒等調味續放蔥末，

倒入些許薑汁攪拌均勻，接著將絞肉反覆摔打出筋。

3將絞肉反覆摔打，捏成一顆顆的丸子

4沾蛋液裹上圓糯米即可

5.鍋內放珍珠丸子大火蒸10分鐘

撇步

1絞肉最好的肥瘦比為7：3。

2絞肉反覆摔打，讓肉全擰在一塊，捏成的丸子才不會散掉。

3圓糯米要先泡水1個晚上，隔天做剛剛好。

4蔥綠可斜切成細長條、浸泡冷水做為裝飾。

5胡蘿蔔當粿布，丸子吸收蔬菜中清甜又不黏鍋。

本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。

產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，

不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣不同，

實際效果依每人體驗為主。

(Ps.若引用或轉載請先來信徵得同意 未經同意禁止任何形式轉載…謝謝！)